Ils en parlent

Sergio Calderon, Chef sommelier du restaurant Bras à Laguiole - Sommelier de l’année 2010

Témoignage

Helicium est un concept novateur, intéressant et pertinent qui me plait beaucoup. C’est un outil à ne surtout pas négliger pour la dégustation : il accélère l ’oxygénation du vin que l ’on vient de déboucher et surtout, il offre une vision concrète de ce qu’un jeune vin deviendra... C ’est une idée farfelue, une démarche osée qui a le mérite d’exister et qui ne demande qu’à être testée !

Sergio Calderon, Chef sommelier du restaurant Bras à Laguiole - Sommelier de l’année 2010